Бук (Fagus)
На территории СНГ произрастает три основных вида бука: бук европейский (F. silvatica), бук восточный (F. orienlalis) и бук крымский (F. taurica).
Бук европейский произрастает в Западной Украине (Закарпатская область), Львовской и Станиславской областях, а также на Кавказе. Цветет одновременно с распусканием листьев. Плоды — трехгранные орешки (желуди) — созревают в октябре. Бук возобновляется от семян и порослью, которая может появляться от пней срубленных деревьев в возрасте до 50— 60 лет. Деревья достигают больших размеров — 30—35 м в высоту и 1 л в диаметре. Стволы в сомкнутых насаждениях хорошо очищены от сучьев и имеют гладкую кору. Корневая система мощная, пластичная, поэтому бук ветроустойчив.
Бук — теневынослив, буковые древостой темные, примесь других древесных породи кустарников в них незначительна. Древесина белого цвета, твердая, крепкая, тяжелая, поэтому сплав бука затруднен. Продуктивность буковых древостоев высокая; запас древесины на 1 га в 100-летнем насаждении I бонитета достигает 500 м3. Древесину применяют для изготовления шпал, паркета, клепки, гнутых изделий, мебели, в музыкальной и химической промышленности. Из буковых орешков получают масло, используемое для приготовления консервов.
Бук восточный является основной лесообразующей породой на Кавказе, где его огромные площади сосредоточены на высоте от 600 до 1000 м н. у. м. Здесь бук достигает 40 м высоты и диаметра от 1 до 2 м. Это темные величественные леса как чистые, так и смешанные с пихтой кавказской и елью восточной. Хорошо возобновляется семенами и порослью от пня.
Бук крымский произрастает только в Крыму и на Кавказе, достигая в горах высоты 700 м н. у. м.